Ich schaffe Lieblingsorte. Ihre persönliche Hotelberatung.
Praxisnahe und maßgeschneiderte Beratung für inhabergeführte Hotels, Pensionen, Ferienhotels, Landgasthäuser, Restaurants und Thermen, die Gästeerlebnis, Servicequalität und Rentabilität nachhaltig verbessern wollen.
Hotelberatung mit langjähriger,
operativer Expertise
Vom 5-Sterne-Haus über das Kreuzfahrtschiff bis zur stellvertretenden Empfangsleitung – ich kenne den Hotelmarkt aus jeder Perspektive. Mein Sachverstand kommt aus der Praxis, nicht aus dem Lehrbuch: über zehn Jahre Hotellerie und Gastronomie, fundiert ergänzt durch ein betriebswirtschaftliches Studium.
A-ROSA, Steigenberger, Best Western, Lindenhof
Hotelberatung für inhabergeführte Hotels, Pensionen und Restaurants
01
Hotels & Boutiquehotels
Inhabergeführte Stadt- und Landhotels, Individualhotels und Ferienhotels, die ihre Marktposition schärfen, ihre Alleinstellungsmerkmale stärken und Wiederkehr aufbauen wollen.
02
Pensionen & Ferienwohnungen
Kleine, persönliche Häuser, Ferienwohnungen und Serviced Apartments, die mit
Servicequalität und klaren
Abläufen den Unterschied
machen.
03
Restaurants & Landgasthäuser
Restaurants und Landgasthäuser, die ihre Speisekarte schärfen, ihre Betriebsprozesse glätten und Stammgäste gewinnen wollen.
Meine Beratung ist kein Konzern-Konzept und kein Lehrbuch. Sie kommt aus eigener Erfahrung in jeder Art von Hotelbetrieb und Gastronomie – vom kleinen Familienhotel über Boutiquehotel und Individualhotels bis zur Therme.
Über uns
Mehr über die Betreiber der Gastgeberei erfahren und sich ihren Werdegang genauer ansschauen.
Was umfasst meine Hotel- und Gastroberatung?
Hotelberatung umfasst weit mehr als reine Strategiearbeit. Mein Beratungsansatz ist ganzheitlich und greift dort, wo Ihre tägliche Wirtschaftlichkeit entsteht – am Gast, am Mitarbeiter, am Prozess. Diese Themenfelder decke ich für Sie ab:
Gästeerlebnis & Servicequalität
Guest Journey, Gastgeberhaltung, Servicekonzept, Beschwerdemanagement, Gästekartei, Bewertungsmanagement.
Hotelmanagement & Betriebsprozesse
Prozessoptimierung Rezeption, Check-in-Prozess, Schnittstellen zwischen Abteilungen, Synergien zwischen Service, Küche und Housekeeping, Hotelsoftware-Auswahl.
Mitarbeiterführung & Kultur
Mitarbeiterbindung, Onboarding, strukturierte Einarbeitung, Verkaufsschulungen, Führungssparring, kontinuierliche Teamentwicklung.
Wirtschaftlichkeit & Rentabilität
Preisgestaltung, dynamische Preisstrategien, Revenue Management auf Augenhöhe für kleine Häuser, Speisenkalkulation, Umsatzsteigerung durch Upselling und Cross-Selling.
Vertrieb & Sichtbarkeit
Vertriebsstrategie, Vertriebskanäle, Onlinevertrieb, OTA-Steuerung, Bewertungsfragen und Direktbuchungen.
Positionierung & Markenarbeit
Positionierung des Hotels, Schärfung des Alleinstellungsmerkmals, USP-Definition, Begleitung bei Neueröffnung, Rebranding und Übergabe-Situationen.
Spa, Therme & Wellness
Servicekonzept im Spa, Gästeführung im Wellnessbereich, Mitarbeiterschulung, Upselling im Therme-Betrieb.
Küche & Speisen
(in Kooperation mit Sebastian Balke) Speisenkalkulation, Menüentwicklung, Bestellmengen, Food-Cost-Management, regionale Küche, Nachhaltigkeit und Zero Waste.
Typische Herausforderungen für Hotelbetreiber und Gastronomen
„Personal fehlt – und wer da ist, brennt aus."
Onboarding wird improvisiert, Schulung passiert nebenbei, Schlüsselpositionen wackeln.
„Bewertungen rutschen ab."
Negative Kritik bleibt unbeantwortet, positive Stimmen werden nicht für Vertrieb und Sichtbarkeit genutzt.
„Der USP ist unscharf geworden."
Das Haus hat Charakter – aber Gäste erkennen die Alleinstellungsmerkmale nicht mehr auf den ersten Blick.
„Abteilungen reden aneinander vorbei."
Rezeption, Service, Küche, Housekeeping, Spa – jeder kämpft für sich, niemand für den Gast. Synergien bleiben ungenutzt.
Hier setze ich an – ehrlich, regional verwurzelt, mit operativem Tiefgang und maßgeschneiderten Lösungen.
„Ich komme nicht aus dem Operativen heraus."
Strategieentwicklung, Marketing und Weiterentwicklung bleiben liegen.
„Gäste kommen nicht wieder."
Auslastung schwankt, Direktbuchungen sinken, OTA-Provisionen fressen die Marge – die Rentabilität leidet.
Hotelberatung, die im Alltag funktioniert
Mein Name ist Simone Geißler, und hinter der Gastgeberei stehe ich – Hotelfachfrau, Diplom-Hotelbetriebswirtin und seit über zehn Jahren in der gehobenen Hotellerie zuhause. Vom Kreuzfahrtschiff bis zur stellvertretenden Empfangsleitung in Gotha kenne ich den Druck, den Charme und die ungelösten Probleme inhabergeführter Häuser aus eigener Erfahrung. Mein Beratungsansatz ist deshalb durchgehend praxisnah und praxiserprobt.
Anders als spezialisierte Unternehmensberatungen, die sich auf Hotelimmobilien, Hotelprojekte oder den Verkauf von Hotelbetrieben fokussieren, arbeite ich mit Ihrem bestehenden Hotelbetrieb. Mein Fokus ist nicht das nächste Hotelprojekt für Investoren und Betreiber, sondern die operative Verbesserung Ihres laufenden Hotelmanagements – Service, Prozesse, Mitarbeiter, Wirtschaftlichkeit. Wenn Sie eine externe Beratung suchen, die nah am Alltag bleibt und vorausschauend mitdenkt, sind Sie bei mir richtig.
Ich komme verdeckt ins Haus, beobachte Ihren Betrieb durch die Brille Ihrer Gäste – und liefere eine klare Entscheidungsgrundlage. Maßgeschneiderte Lösungen statt Schubladen-Konzepte.
Ich komme verdeckt ins Haus, beobachte Ihren Betrieb durch die Brille Ihrer Gäste, mache eine ehrliche Bestandsaufnahme – und liefere Ihnen anschließend eine klare Entscheidungsgrundlage mit konkreten Handlungsempfehlungen. Maßgeschneiderte Lösungen statt Schubladen-Konzepte. So strukturieren wir Ihre Themen Schritt für Schritt in Richtung nachhaltigem Erfolg.
Wenn es um Speisenkalkulation, Menüentwicklung oder Küchenprozesse geht, ziehe ich projektbezogen Sebastian Balke hinzu – Koch und Konditor mit 20 Jahren Berufserfahrung in regionaler und gehobener Küche. So bekommen Sie bei Bedarf gebündelte kulinarische Expertise, ohne zwei Beratungen koordinieren zu müssen.
Was Sie bekommen
Ihr Weg zur Hotelberatung: Vom Check zur Begleitung
Lieblingsort-Check
Verdeckter Vor-Ort-Besuch, digitaler Vorabcheck, kompakte Auswertung mit Handlungsempfehlungen und Checkliste. Ideal als Einstieg und für ein erstes objektives Bild Ihres Hotelbetriebs.
Lieblingsort-Audit
Tiefenanalyse: Guest Journey, Servicequalität, Gastgeberhaltung, Betriebsprozesse, Werteversprechen, Marktposition. Ergebnis: priorisierter Maßnahmenplan und solide Entscheidungsgrundlage für Ihre nächsten Schritte.
Workshop & Schulung
Maßgeschneiderte Workshops für Team und Führung, oft als Anschluss an das Audit – Service, Empfang, Beschwerdemanagement, Vertrieb, Spa, Verkaufsschulung.
Premium-Begleitung
Kontinuierliche Umsetzungsbegleitung über 6–12 Monate: Reviews, Team-Impulse, Sparring für Inhaber und Führung, Strategieentwicklung. Für Nachfolge, Rebranding, Neueröffnung oder den Aufbau eines tragfähigen Businessplans.
netto zzgl. 19% MwSt.
Hotelberatung in Thüringen, Hessen und Bayern
Mein Standort ist Gotha, im Herzen Thüringens und damit verkehrsgünstig zwischen Erfurt und Eisenach gelegen, mit ICE-Halt und direkter A4-Anbindung. Über die A4 Richtung Westen erreiche ich Hessen (Kassel, Fulda, Frankfurt) in unter zwei Stunden, über die A71 und A73 Richtung Süden sind Coburg, Bamberg, Bayreuth und Würzburg ähnlich gut angebunden. So begleite ich Hotels, Pensionen, Restaurants und Thermen in der gesamten Mitte Deutschlands – ob im Thüringer Wald, in der Rhön, im Frankenwald oder im Bayerischen Wald.
Ich berate unter anderem in:
Erfurt · Weimar · Eisenach · Jena · Gotha · Suhl · Mühlhausen · Saalfeld · Kassel · Fulda · Marburg · Frankfurt · Würzburg · Coburg · Bamberg · Bayreuth · Hof · Schweinfurt · Aschaffenburg.
Häufige Fragen zur Hotel- und Gastroberatung
Bevor wir reden, möchten Sie wahrscheinlich erst grundsätzlich verstehen, was Hotelberatung bei mir bedeutet. Hier die Antworten auf die Fragen, die mir am häufigsten gestellt werden.
Ihre Frage ist nicht dabei?
Hotelberatung ist die externe, professionelle Begleitung eines Hotelbetriebs in operativen, wirtschaftlichen oder strategischen Fragen. Ein Hotelberater bringt fundierten Sachverstand und Außensicht in Bereiche wie Servicequalität, Hotelmanagement, Vertrieb, Mitarbeiterführung und Rentabilität. In meinem Verständnis ist Hotelberatung vor allem operativ – also dicht am Alltag, an Mitarbeitern und am Gast.
Sinnvoll ist eine externe Beratung typischerweise in vier Situationen: bei sinkender Auslastung oder Rentabilität trotz guter Lage; bei einer Übergabe oder Nachfolge; bei einer Neueröffnung oder einem Rebranding; oder wenn Inhaber selbst spüren, dass die Themen Servicequalität, Mitarbeiter und Prozesse mehr Aufmerksamkeit bräuchten, als der Alltag erlaubt.
In der Regel beginnt sie mit einem kostenfreien Erstgespräch und einem Check als Bestandsaufnahme: Mystery Check, digitaler Vorabcheck und ein Auswertungsgespräch. Auf dieser Entscheidungsgrundlage entscheiden wir gemeinsam, ob ein vollständiges Audit, gezielte Workshops oder eine längerfristige Begleitung der nächste Schritt ist. Sie bekommen am Ende immer einen klaren, priorisierten Plan – keine Powerpoint-Tapete.
Eine Hotelberatung deckt typischerweise folgende Themenfelder ab: Servicequalität und Gästeerlebnis, Hotelmanagement und Betriebsprozesse, Mitarbeiterführung und Onboarding, Bewertungsmanagement, Preisgestaltung und Revenue Management, Vertrieb und Vertriebskanäle, Positionierung des Hotels, sowie für Häuser mit Gastronomie auch Speisenkalkulation und Menüentwicklung. Welche Themen für Ihr Haus relevant sind, prüfen wir im Erstgespräch.
Der Check beginnt bei 650 €. Ein vollständiges Audit liegt bei 2.950 €. Für die laufende Begleitung kalkuliere ich ab 480 € pro Monat bei vier Stunden Beratungszeit. Alle Preise sind netto. Übernachtungs-, Anreise- und Verpflegungskosten beim Mystery Check trägt der Auftraggeber.
Mein Schwerpunkt sind inhabergeführte Hotels, Boutiquehotels, Landhotels, Individualhotels, Ferienhotels, Pensionen, Ferienwohnungen, Serviced Apartments, Landgasthäuser, Restaurants sowie Thermen und Bäderbetriebe. Besonders gut passe ich zu Häusern mit Qualitätsanspruch, aber begrenzten internen Ressourcen für Service-, Prozess- und Personalentwicklung. Großhotelgruppen mit eigenen Beratungsabteilungen sind nicht meine Zielgruppe.
Ja, ausdrücklich. Gerade kleine Pensionen, Ferienwohnungen und private Beherbergungsbetriebe profitieren oft besonders schnell von einer strukturierten Außensicht – weil sie bisher selten beraten wurden und das Verbesserungspotenzial dadurch hoch ist. Bei Thermen, Bäderbetrieben und Spa-Bereichen arbeite ich vor allem an Servicekonzept, Gästeführung, Upselling und Mitarbeiterschulung.
Mein Sitz ist Gotha. Hauptarbeitsgebiet ist die Mitte Deutschlands – Thüringen, Hessen und Bayern. Ich berate regelmäßig in Erfurt, Weimar, Eisenach, Jena, Kassel, Fulda, Würzburg, Coburg, Bamberg, Bayreuth und im Thüringer Wald, in der Rhön und im Frankenwald. Aufträge bundesweit sind nach Absprache möglich.
Klassische Hotelberater kommen häufig aus der Strategie-, Hotelimmobilien- oder Investorenperspektive. Ich komme aus dem operativen Alltag – ich habe an der Rezeption gestanden, Bankette geplant, Beschwerden angenommen. Bei Küchen- und Speisenthemen ziehe ich projektbezogen Sebastian Balke hinzu, einen erfahrenen Küchenchef. So decke ich Gäste-, Mitarbeiter-, Prozess- und Küchenperspektive aus einer Hand ab.
Bereit, aus Ihrem Haus
einen Lieblingsort zu machen?
Lassen Sie uns 30 Minuten miteinander sprechen – kostenfrei, unverbindlich und ehrlich. Im Erstgespräch erfahren Sie konkret, welcher Hebel bei Ihrem Hotelbetrieb am meisten bewegt und ob eine Zusammenarbeit für beide Seiten passt.