Hallo, ich bin Simone Geißler – Ihre Hotelberaterin aus Gotha.

Mein Name ist Simone Geißler. Ich bin Hotelfachfrau, Diplom-Hotelbetriebswirtin und seit 2026 selbstständig mit der Gastgeberei – meiner Beratung für inhabergeführte Hotels, Pensionen, Ferienwohnungen, Restaurants und Thermen in Thüringen, Hessen und Bayern.

Ich komme aus der Praxis. Über zehn Jahre habe ich in der Hotellerie gearbeitet – an der meist an der Rezeption, im Bankett, auf einem Kreuzfahrtschiff und in 5-Sterne-Häusern. Ich kenne den Druck einer überlasteten Schicht, die Freude über eine ehrlich begeisterte Gästemail, das Gefühl einer Beschwerde, die unter die Haut geht. Genau diese Erfahrung bringe ich heute in die Beratung ein.

Parallel zur Praxis habe ich an der IST-Hochschule studiert und 2016 mein Diplom als Hotelbetriebswirtin abgeschlossen. Das Studium gab mir die betriebswirtschaftliche Tiefe, die ich heute in der Beratung brauche – Hotelmanagement, Wirtschaftlichkeitsrechnung, Marketing, Personalführung, Recht. Was ich operativ schon konnte, bekam dadurch die strukturierte Grundlage.

Erst beides zusammen macht Beratung wertvoll für Sie.

Ich glaube, dass inhabergeführte Hotels, Pensionen, Restaurants und Thermen das Rückgrat einer Region sind. Sie machen Orte zu Lieblingsorten – durch Charakter, Persönlichkeit und echte Gastgeberhaltung. Das, was Konzerne nicht bieten können, was aber gleichzeitig in der heutigen Branche Druck verursacht: Personal fehlt, Margen schmelzen, Bewertungen entscheiden, der Markt verändert sich schneller, als die Inhaber im Tagesgeschäft schauen können.

Ich bin nicht da, um Ihnen ein neues Konzept zu verkaufen. Ich bin da, um die Stellschrauben zu finden, an denen Ihr Haus schon heute richtig läuft, und die, an denen es Sie unbemerkt Geld, Zeit oder Wiederkehr kostet. Ehrlich, regional verwurzelt, auf Augenhöhe.

Wenn es in der Beratung um Speisenkalkulation, Wareneinsatz, Menüentwicklung, Halbpensions-Karten oder Küchenprozesse geht, hole ich Sebastian Balke an meine Seite. Sebastian ist gelernte Koch und Bäcker, hat 20 Jahre Berufserfahrung in regionaler und gehobener Küche und arbeitet aktuell als Küchenchef im Hotel Lindenhof Gotha – jeden Tag selbst am Pass.

Sebastian ist mein Lebenspartner und mein fachlicher Sparringspartner. Wir arbeiten projektbezogen zusammen – immer dann, wenn Küchenpraxis gefragt ist. Das ist die kombinierte Tiefe, die meine Beratung in Restaurants und Hotels mit eigener Küche besonders wertvoll macht: Service- und Konzeptperspektive von mir, Küchen-Know-how von Sebastian, alles aus einer Hand.

Ich lebe in Gotha, im Herzen Thüringens. Privat bin ich Mutter, Hundefrau, Hobbygärtnerin und – das passt zur Hotellerie – ein neugieriger Mensch, was Genuss angeht. Mit Sebastian teile ich nicht nur die berufliche Verbundenheit zur Hotellerie und Gastronomie, sondern auch den Alltag.

Wenn Sie wissen wollen, was ich in meiner Freizeit mache: Restaurants ausprobieren. Andere Hotels von innen erleben. Ich glaube, das ist eine kleine Berufskrankheit – aber eine, die in meine Beratung positiv einfließt. Zudem male ich gern und bin gern rund um Gotha unterwegs.