Mystery Check, Audit, Workshop und Begleitung – meine Beratungspakete.
Transparente Pakete für Hotels, Pensionen, Ferienwohnungen, Restaurants, Thermen und Serviced Apartments. Vom kompakten Mystery Check ab 650 € bis zur Premium-Begleitung über sechs bis zwölf Monate. Anonym, objektiv, anhand fester Kriterien – mit klarem Maßnahmenplan zum Schluss.
Vier Pakete für vier Beratungstiefen – vom Mystery Check bis zur Begleitung
Meine Beratung ist modular aufgebaut. Sie steigen ein, wo es für Ihr Haus passt – und gehen genau so weit, wie es für Sie als Hotelier oder Gastronom sinnvoll ist. Ohne Stundenfalle, ohne Schubladen-Konzept, ohne langfristige Bindung, wenn Sie sie nicht wollen. Jedes Paket ist auf die spezifischen Anforderungen Ihres Hotelbetriebs zugeschnitten und folgt dem gleichen, transparenten Ablauf.
Stufe 1
Check
Mystery Check & Bestandsaufnahme
Intensives
Audit
Tiefenanalyse mit Maßnahmenplan
Workshop & Schulung
Team- oder Inhaber-Workshop
Premium-Begleitung
Kontinuierliche Beratung & Optimierung
Alle Preise netto, plus Anreise- und Übernachtungskosten beim Mystery Check.
Check
Für wen
Hoteliers und Gastronomen, die zum ersten Mal eine externe Außensicht auf ihr Haus wollen. Niedrige Einstiegshürde, klares Ergebnis, kein langfristiges Beratungs-Commitment. Auch ideal als Quick Check vor einer größeren Entscheidung.
Was Sie bekommen
Ich besuche Ihr Haus verdeckt agierend als Mystery Guest – also nicht als angekündigte Beraterin, sondern als anonyme Übernachtungs- oder Restaurantgast. Ich durchlebe Anreise, Check-in, Zimmer (bei Hotels), Frühstück, gegebenenfalls Spa, Restaurantbesuch und Check-out aus der Sicht des Gastes. Parallel prüfe ich Ihre Online-Sichtbarkeit, Bewertungen, Webseite und Plattform-Auftritte. Auf Wunsch ergänze ich den Check um Mystery Calls – ein Telefon-Test, bei dem ich Ihre Hotelmitarbeiter am Telefon teste.
Anschließend erhalten Sie eine schriftliche Auswertung anhand fester Kriterien:
Aufbau
Investition
ab 650 €, je nach Hausgröße und Komplexität bis 2.800 € für einen Quick Check mit erweiterter Bestandsaufnahme. Plus Anreise-, Übernachtungs- und Verpflegungskosten beim Mystery Check (vom Auftraggeber zu tragen).
Ideal als Einstieg in die Hotelberatung, weil:
Audit
Für wen
Hoteliers und Gastronomen, die wissen, dass etwas nicht stimmt – aber nicht genau, was. Auch ideal nach einem ersten Mystery Check, wenn die Tiefe gefragt ist.
Was Sie bekommen
Ein vollständiges Audit Ihres Hotelbetriebs aus der Perspektive Ihrer Gäste, Ihrer Hotelmitarbeiter und Ihrer Wirtschaftlichkeit. Im Unterschied zum Mystery Check geht das Audit deutlich tiefer – mit längerem Vor-Ort-Aufenthalt, Mitarbeitergesprächen, Prozessbeobachtung und systematischer Analyse über mehrere Tage.
Inhalte des Audits:
Ergebnis:
Aufbau
Investition
ab 2.950 € (anrechenbar 450 €, wenn vorher ein Mystery Check / Lieblingsort-Check durchgeführt wurde). Plus Anreise- und Übernachtungskosten.
Workshop & Schulung
Für wen
Hoteliers, die nicht nur analysieren, sondern aktiv verändern wollen. Ideal als Folgeprodukt nach einem Audit – oder als gezielter Einzelauftrag für ein konkretes Thema im Personalmanagement, in der Servicequalität oder im Bewertungsmanagement.
Was Sie bekommen
Maßgeschneiderte Workshops auf Basis Ihrer spezifischen Anforderungen. Inhaltlich kombinierbar: Team-Workshops, Inhaber-Sparring, gezielte Schulungen für einzelne Bereiche. Alle Workshops können vor Ort, hybrid oder in besonderen Fällen online stattfinden.
Beispiel-Workshops, die ich häufig durchführe:
Investition
Individuell kalkuliert nach Umfang, Gruppengröße und Thema. Halbtages-Workshops beginnen typisch bei 950 €, Tages-Workshops bei 1.450 €.
Premium-Begleitung
Für wen
Inhaber, die nicht punktuell, sondern langfristig eine externe Außensicht wollen. Ideal bei Nachfolge, Rebranding, Neueröffnung oder einer geplanten Neuausrichtung. Ihre Servicequalität wird kontinuierlich entwickelt, nicht punktuell.
Was Sie bekommen
Eine kontinuierliche Begleitung über sechs bis zwölf Monate (oder länger). Ich werde zur externen Sparringspartnerin für Sie als Hotelier oder Gastronom, begleite das Team in regelmäßigen Reviews und Impulsen, und schärfe gemeinsam mit Ihnen die Themen nach, die im Tagesgeschäft sonst untergehen.
Typische Inhalte einer Premium-Begleitung:
Investition
Ab 480 € pro Monat bei vier Stunden Beratungszeit (entspricht 120 € pro Stunde, deutlich unter Einzelstunden-Honorar). Vertragsbindung ab sechs Monaten.
Einzelne Services & Workshops –
buchbar nach Bedarf
Manche Themen brauchen keine Tiefenanalyse, sondern einen klaren Einzelauftrag. Diese Services sind individuell buchbar – als kompakte Eingriffe für Häuser, die genau wissen, was sie wollen.
| Service | Aufwand | Honorar |
|---|---|---|
| Bewertungspflege & -optimierung (Google Business etc.) | 2,5 Std./Monat | 300 € / Monat |
| Speisenkalkulation & Getränkekarte | 8 Std. | ab 950 € |
| Servicekonzept (Mehrwerte erarbeiten) | 8 Std. | ab 950 € |
| Nachhaltigkeitskonzept (Müllvermeidung, Zero Waste, Regionalität) | 12 Std. | 1.450 € |
| Regionalkonzepte (regionale Produkte und Lieferanten) | individuell | individuell |
| Service- und Gastgeber-Workshop | ½–1 Tag | individuell |
| Empfang/Rezeption/Beschwerdemanagement-Workshop | ½–1 Tag | individuell |
| Mystery Calls (Telefon-Test der Rezeption) | 2 Std. | ab 250 € |
| Neueröffnungsbegleitung (Vor-Eröffnung) | individuell | 990 €–2.500 € |
Wie ein Mystery Check Hotel bei mir abläuft – anonym, objektiv, ehrlich
Damit Sie wissen, was Sie erwartet, bevor Sie buchen. Ein Mystery Check ist kein Schaubesuch und kein Hotelinspektion mit Klemmbrett – er ist eine ehrliche, verdeckt agierende Außensicht, die nur dann wertvoll ist, wenn niemand im Haus weiß, dass Sie kommen.
Auftrag und Vorabsprache
Wir klären im Erstgespräch, was Ihre Themen sind, ob Sie bereits Ahnungen haben, wo es hakt, und welche Bereiche besonders im Fokus stehen sollen. Bei sensiblen Themen (z. B. Mitarbeiterperspektive) sprechen wir vorab ab, wie wir damit umgehen.
Anonyme Buchung
Ich buche Ihren Aufenthalt anonym über die üblichen Plattformen oder direkt – mit einem für Sie nicht erkennbaren Namen. So erlebe ich Ihren Buchungsprozess als echter Gast.
Vor-Ort-Erlebnis als Mystery Guest
Ich reise an, durchlebe den kompletten Aufenthalt aus Sicht des Gastes – von der Anreise über Check-in, Zimmer, Frühstück, Spa und Restaurant bis zum Check-out. Bei Restaurants entsprechend nur das gastronomische Erlebnis. Bewertet wird anhand fester Kriterien, die ich vor jedem Mystery Check für Hotels und Gastronomie standardisiert anwende.
Schriftliche Auswertung
Ich strukturiere meine Beobachtungen nach festen Kriterien (Servicequalität, Atmosphäre, Prozesse, Online-Auftritt) und schreibe eine ehrliche, klare Auswertung. Keine Pamphlete, keine Floskeln – ehrliche Stärken und Schwächen, klar formulierte Schwachstellen, daraus abgeleitete Maßnahmen.
Auswertungsgespräch
Wir gehen die Auswertung gemeinsam durch – telefonisch oder bei Ihnen vor Ort. Ich erkläre Beobachtungen, beantworte Rückfragen, priorisiere mit Ihnen Maßnahmen.
Mystery Check oder Hotelklassifizierung durch den DEHOGA?
Hotelklassifizierung DEHOGA
Zweck
Standardisierte Bewertung Ihres Hotels nach festgelegten Kriterien für die Vergabe von Sternen
Vorgehen
Angekündigter Termin, dokumentenbasierte Prüfung plus Vor-Ort-Bewertung
Ergebnis
Sterne-Klassifizierung mit Außenwirkung
Geeignet
Für Hotels, die sich offiziell klassifizieren lassen wollen oder müssen
Mystery Check
Zweck
Objektive Bewertung der tatsächlichen Servicequalität aus Gästesicht
Vorgehen
Anonymer Aufenthalt, verdeckt agierend, ohne Vorankündigung
Ergebnis
Detaillierte Auswertung mit Schwachstellen und konkreten Maßnahmen
Geeignet
Für Hotels, die ihre Servicequalität kontinuierlich verbessern wollen, unabhängig von der offiziellen Klassifizierung
Beides ergänzt sich: Eine DEHOGA-Klassifizierung sagt dem Markt, was Ihr Hotel formal kann. Ein Mystery Check zeigt Ihnen, was Ihr Hotel im Alltag tatsächlich liefert.
Was kostet ein Mystery Check Hotel oder ein Mystery Check Gastronomie?
Mystery-Check-Honorare in Deutschland reichen je nach Anbieter, Hausgröße und Tiefe der Analyse von etwa 250 € (kurze, automatisierte Mystery-Shopping-Berichte und einfache Mystery Calls) bis 4.000 € und mehr (umfangreiche Mehrtage-Audits mit Wettbewerber-Vergleich). Die Lieblingsort-Variante der Gastgeberei beginnt bei 650 € und kann auf bis zu 2.800 € erweitert werden, wenn die Bestandsaufnahme tiefer gehen soll.
Beratungs- und Mystery-Check-Honorare sind in der Regel als Betriebsausgabe steuerlich absetzbar. Details bitte mit Ihrem Steuerberater klären.
Was im Lieblingsort-Check enthalten ist:
Was zusätzlich anfällt:
Häufige Fragen zu Mystery Check Hotel und Beratungspaketen
Ihre Frage ist nicht dabei?
info@die-gastgeberei.deEin Mystery Check Hotel ist ein anonymer Aufenthalt einer externen Beraterin in Ihrem Haus, bei dem Service, Atmosphäre, Prozesse und Online-Auftritt aus Gästeperspektive bewertet werden. Im Gegensatz zu einer angekündigten Beraterprüfung sieht der Mystery Check Ihr Haus so, wie es jeden Tag für jeden Gast aussieht – ohne Schaubild, ohne Vorbereitung, ohne Sonderbehandlung. Das Ergebnis ist eine objektive Bewertung anhand fester Kriterien.
Mystery Calls sind Telefon-Tests der Hotelmitarbeiter – ein anonymer Anruf, bei dem geprüft wird, wie freundlich, kompetent und verkaufsorientiert die Telefonannahme funktioniert. Klassische Prüfpunkte: Wird der Anrufer mit Namen angesprochen? Werden Alternativen angeboten, wenn der Wunschzeitraum ausgebucht ist? Wird ein konkretes Angebot gemacht? Mystery Calls biete ich als Einzelservice oder als Ergänzung zum Mystery Check an.
Der Check ist eine kompakte Bestandsaufnahme mit etwa sechs Stunden Beratungszeit und einem Vor-Ort-Aufenthalt – ideal als Einstieg. Das Audit ist die deutlich tiefere Analyse mit etwa 28 Stunden Beratungszeit, längerem Vor-Ort-Aufenthalt und einem priorisierten Maßnahmenplan. Wenn Sie nach dem Check ein Audit buchen, werden 450 € auf das Audit-Honorar angerechnet.
Die Hotelklassifizierung durch den DEHOGA ist eine offizielle Sterne-Vergabe nach festgelegten Kriterien – mit Außenwirkung und Marktrelevanz. Der Mystery Check prüft die tatsächliche Servicequalität im Alltag aus Gästesicht – ohne Außenwirkung, dafür mit ehrlicher Innensicht. Beides ergänzt sich: DEHOGA für die formale Marktposition, Mystery Check für die tatsächliche Servicequalität.
Bei der Gastgeberei beginnt der Check bei 650 €. Je nach Hausgröße und Tiefe sind bis zu 2.800 € für eine erweiterte Bestandsaufnahme möglich. Plus Anreise-, Übernachtungs- und Verpflegungskosten. Honorare sind in der Regel als Betriebsausgabe steuerlich absetzbar.
Vollständig anonym. Ich buche unter einem Namen, der für Sie nicht erkennbar ist, gebe weder bei der Reservierung noch beim Check-in zu erkennen, dass ich Beraterin bin, agiere durchgehend verdeckt. Erst nach dem Check-out lüfte ich die Anonymität – im Auswertungsgespräch.
Ja, Mystery Checks sind rechtlich unproblematisch, solange sie im Rahmen normaler Gästetätigkeit stattfinden (Buchung, Aufenthalt, Bezahlung). Hotelmitarbeiter werden dabei beobachtet, aber nicht heimlich aufgezeichnet. Anonyme Tests dieser Art sind in der Hotellerie und Gastronomie ein etabliertes Qualitätsmanagement-Instrument. Die Auswertung erfolgt anonymisiert. Bei sensiblen Mitarbeiter-Themen klären wir die Vorgehensweise vorab.
Klassische Bewertungspunkte sind: Begrüßungsverhalten, Check-in-Dauer und -Qualität, Zimmerzustand und Sauberkeit, Frühstücksqualität, Servicestandards, Beschwerdemanagement, Verabschiedung, Online-Sichtbarkeit und Bewertungsmanagement. Ich bewerte anhand fester Kriterien, damit Sie bei einem zweiten Mystery Check vergleichen können, wo Sie Fortschritte gemacht haben.
Aus meiner Erfahrung sinnvoll: einmal jährlich als Standard-Routine, plus zusätzliche Mystery Checks nach größeren Veränderungen (Personalwechsel, Konzept-Anpassung, Wiedereröffnung nach Renovierung). In der Premium-Begleitung sind kleinere Mystery Checks regelmäßig integriert.
Ja. Bei Serviced Apartments und Ferienwohnungen prüfe ich zusätzlich den Self-Check-in-Prozess, die Welcome-Mappe, die Reinigungs-Qualität nach Wechseltag und die Online-Profile auf den Plattformen. Mehr dazu auf der Seite Beratung für Ferienwohnungen.
Das entscheiden Sie als Auftraggeber. Ich übergebe die Auswertung grundsätzlich an die Geschäftsleitung. Wie Sie das Feedback an die Hotelmitarbeiter weitergeben (anonymisiert, in Schulungen, im Einzelgespräch), besprechen wir in der Vorbereitung. Eine direkte Konfrontation einzelner Mitarbeiter mit dem Mystery-Check-Bericht halte ich für selten sinnvoll – besser ist eine systemische Verbesserung über Schulung und Personalmanagement.
Ja, gerade dort. Kleine inhabergeführte Hotels und Restaurants haben oft die schnellsten Hebel-Verhältnisse. Ein Mystery Check für 650 € deckt in zwei Tagen Schwachstellen auf, die intern seit Jahren ungelöst sind – und zeigt Potenziale, die in Auslastung, Wiederkehr und Umsatz sichtbar werden.
Sie bekommen eine strukturierte schriftliche Auswertung mit Beobachtungen, Stärken-Schwächen-Analyse, Schwachstellen und priorisierten Handlungsempfehlungen. Das ist kein offizielles Gutachten im juristischen Sinne (also nicht für Bankgespräche, Hotelimmobilien-Bewertungen oder Finanzierungen geeignet) – sondern eine ehrliche Beratungs-Auswertung. Wenn Sie ein offizielles Gutachten brauchen, vermittle ich an entsprechende Sachverständige.
Ein Erstgespräch in der Regel innerhalb einer Woche. Ein Mystery Check etwa zwei bis vier Wochen Vorlauf, je nach Saison und Verfügbarkeit. Bei dringenden Themen finden wir auch schneller eine Lösung.
Sie haben drei Optionen: Sie setzen die Handlungsempfehlungen selbst um (häufigster Weg). Sie buchen ein Audit für die tiefere Analyse. Oder Sie steigen direkt in eine Premium-Begleitung ein. Es gibt keinen Druck und keine versteckte Vertragsbindung.
Ja, im Rahmen des Audits oder einer Premium-Begleitung biete ich auch Wettbewerber-Mystery-Checks an – zum Vergleich Ihrer Wettbewerbsfähigkeit mit ähnlichen Häusern Ihrer Region. Das ist ein guter Hebel, um den eigenen generellen Qualitätszustand realistisch einzuordnen.
Ja, auf Anfrage. Workshops für Hotelvereinigungen, IHK-Veranstaltungen oder DEHOGA-Bezirksgruppen führe ich gerne durch.
Das passende Paket findet sich im Gespräch.
Sie sind sich nicht sicher, welches Paket zu Ihrem Haus passt? Das ist normal – und genau dafür gibt es das kostenfreie Erstgespräch. 30 Minuten, ehrlich, ohne Verkaufsdruck. Ich höre zu, frage nach und sage Ihnen, welcher Einstieg in Ihrem Fall realistisch ist – auch wenn das im Einzelfall heißt, dass Sie aktuell gar keine Beratung brauchen.